تاریخ انقضا: 2024/09
نقد و بررسی
پودرهای پروتئینی یکی از رایج ترین مکمل هایی هستند که امروزه مورد استفاده ورزشکاران قرار می گیرند. اغلب ورزشکاران به دنبال مکمل هایی هستند که سطح انرژی، قدرت، استقامت و رشد عضلانی را افزایش دهند. مکمل های پروتئینی از موثر ترین مکمل ها در این مورد هستند که انواع مختلفی داشته و از منابع متفاوتی بدست می آیند.
1. پروتئین هایی که منشا حیوانی دارند مهم ترین مکمل های این گروه شامل:
• پروتئین های مشتق شده از شیر (وی و کازئین)
• گوشت گاو (Beef)
• سینه مرغ
• تخم مرغ
2. پروتئین هایی که منشا گیاهی دارند شامل:
• سویا
• برنج
• نخود فرنگی
• جوانه گندم
تنوع منابع مکمل های پروتئینی، استفاده از آنها را برای گروه های خاص از جمله گیاهخواران هم فراهم آورده است.
پروتئین وی از شیر گرفته می شود. شیر در واقع حاوی دو نوع پروتئین اصلی کازئین (80 درصد) و پروتئین وی (20 درصد) می باشد. پروتئین وی دارای طیف وسیعی از اسیدهای آمینه ضروری و غیر ضروری نظیر BCAA ها است که به سرعت از طریق سیستم گوارش جذب می شوند. نتایج بسیاری از این مطالعات در رابطه با استفاده از مکمل پروتئین وی در ورزشکاران نشان داده که این پروتئین می تواند باعث افزایش حجم عضله، افزایش قدرت عضلانی، کاهش بافت چربی، بهبود فرایند ریکاوری و تقویت سیستم ایمنی در ورزشکاران شود. همچنین در افراد با رژیم های لاغری می تواند به کاهش وزن کمک نماید. از آنجا که پروتئین وی خواص آنتی اکسیدانی دارد می تواند در سلامت قلب و عروق و کاهش خطر بیماری هایی نظیر سرطان، دیابت نوع 2 و ... مفید باشد. به همین دلیل این مکمل از محبوب ترین و پر استفاده ترین مکمل های ورزشی در بین ورزشکاران رشته های مختلف است. همه مکمل های پروتئین وی از 3 نوع مختلف کنسانتره (WPC)، ایزوله (WPI)، هیدرولیز (WPH) تشکیل شده اند.
به طور کلی میزان پروتئین رژیم غذایی توصیه شده روزانه برای یک انسان بالغ و سالم، 1- 0.8 گرم به ازاء هر کیلوگرم وزن بدن می باشد. اما باید در نظر بگیریم که ورزشکاران با توجه به نیازشان پروتئین بیشتری لازم دارند، به صورت معمول این میزان دوز پروتئین، 2- 1.2 گرم به ازاء کیلوگرم وزن بدن در روز می باشد و در برخی افراد ورزشکار حتی ممکن است روزانه بیشتر از این میزان پروتئین نیاز داشته باشند تا جایی که در بیشتر مواقع این میزان پروتئین را نمی توانند از راه رژیم غذایی دریافت کنند و بایستی مازاد آن را از طریق مصرف مکمل ها دریافت نمایند.
مشخصات ظاهری:
مکمل پیور پروتئین پی ان سی توسط شرکت داروسازی کارن تولید می شود. این محصول در هر قوطی حاوی 1000 گرم پودر پروتئینی می باشد که به طور کلی 19 سروینگ دارد و هر سروینگ این محصول معادل 2 پیمانه (52 گرم) است.
ارزش تغذیه ای:
پروتئین وی نسبت به سایر انواع پروتئین، قابل هضم تر بوده و جذب سریع تری دارد. این ویژگی ها آن را به یکی از بهترین منابع پروتئین موجود در رژیم غذایی تبدیل می کند. این مکمل به ورزشکاران کمک می کند تا عملکرد بهتری در ورزش های سنگین داشته باشند و قدرت عضلانیشان افزایش یابد. پروتئین وی از نوع ایزوله حاوی بالاترین میزان خلوص پروتئین می باشد. در فرایند تولید این پروتئین وی یک فیلتراسیون اضافی صورت گرفته و معمولاً حاوی حداقل میزان کربوهیدرات و چربی است. بنابراین وی ایزوله به افزایش حجم خشک عضلانی بدون افزایش درصد چربی بدن در ورزشکاران و بویژه ورزشکاران حرفه ای کمک شایانی می کند و می تواند در دوران چربی سوزی یا کات بسیار موثر و مفید باشد. به علاوه این نوع از پروتئین وی به دلیل درصد بسیار پایین لاکتوز، نسبت به وی کنسانتره در افرادی که حساسیت به لاکتوز دارند بهتر تحمل می شود.
این محصول حاوی پروتئین ایزوله (WPI) می باشد و به ازای هر 100 گرم پودر دارای 83 گرم پروتئین وی، 7 گرم کربوهیدرات و 10 گرم گلوتامین است.
ریکاوری در دوران کات عضلانی از اهمیت ویژه ای برخوردار است. زیرا در این دوران به دلیل کاهش مصرف کربوهیدرات و محدودیت کالری، احتمال تجزیه عضلات پس از ورزش زیاد است. از این رو گلوتامین با نقشی که در ریکاوری پس از ورزش دارد از تجزیه عضلات جلوگیری می کند. همچنین گلوتامین می تواند در تقویت سیستم ایمنی و بهبود عملکرد ورزشی مؤثر باشد.
طریقه مصرف:
مطالعات نشان دادند میزان پروتئین روزانه در زمان کاهش وزن یا کات در ورزشکاران 2.4- 1.6 گرم به ازاء هر کیلوگرم وزن بدن می باشد. البته به یاد داشته باشید که این میزان به شرایطی نظیر سن، جنس، محدودیت کالری، نوع و شدت تمرین بستگی دارد. به طور مثال محدوده مقدار پروتئین روزانه برای فرد ورزشکار 70 کیلوگرمی در دوران کات 168- 112 گرم می باشد که بخشی از این پروتئین با دریافت غذا تامین می شود و مابقی را می بایست از طریق مکمل های پروتئینی دریافت نمود. برای محاسبه میزان دقیق پروتئین مورد نیاز در این دوران بهترین کار مشورت با یک متخصص تغذیه است. اما به عنوان یک محاسبه سرانگشتی، ورزشکاران می توانند با توجه به نیازشان 1-2 پیمانه (حدود 25 تا 50 گرم) در روز از این محصول استفاده کنند. بهتر است این میزان پروتئین به صورت منقسم 1 ساعت پس از هر وعده غذایی و بلافاصله پس از تمرین مصرف شود.
نتیجه گیری:
پودر 1000 گرمی پیور پروتئین پی ان سی تولید شده توسط شرکت داروسازی کارن، حاوی پروتئین از نوع ایزوله می باشد. دریافت پروتئین وی روشی مؤثر برای افزودن پروتئین بیشتر به رژیم غذایی است. این مکمل یک منبع پروتئینی با کیفیت بالا است که می تواند توسط بدن انسان جذب شود و مورد استفاده قرار بگیرد.
تمامی افراد به مصرف پودرهای پروتئینی نیازی ندارند، تنها زمانی که ورزش می کنید، در صورتی که با رژیم غذایی نتوانید پروتئین مورد نیاز خود را تأمین کنید، مصرف پروتئین وی می تواند به شما کمک شایانی کند. پروتئین وی ایزوله برای ورزشکاران، به ویژه در افرادی که در دوران چربی سوزی می بایست عضله و قدرت خود را حفظ کنند، از اهمیت بالایی برخوردار است.